近段时间许多学员问我，蒸烤箱哪个牌子好用，选择台式亦或是嵌入式，家里应该怎么选择蒸烤箱等等。其实这些问题前面一些课程的学员也有问过，不过工作室的事情比较忙，都没什么时间码字，也就把这篇稿拖了很久。蒸烤箱这类机器近年来可是火了一把，做烤箱的品牌都纷纷踏入这一个行业，也让咱们这些美食达人得到不少机器试用的机会，至今也累计使用了五六款的蒸烤箱吧，算是有一点经验了。说到蒸烤箱，其实大家纠结的无非是价格、牌子、尺寸、质量、功能、售后几个问题。对于我们这些站在美食烹饪前沿的人来说，实用性是最重要的，所有的参考都应该围绕实用来展开，其余都是浮云。每一次的新机测试都是艰难的美食之旅啊一、价格这是一个比较有争议性的话题，有的小伙伴喜欢越便宜越好，有的小伙伴则参考综合性来看，毕竟便宜未必有好货，大部分情况下产品价格和质量还是成比例的，这个留待后面再综合分析。二、牌子这是一个探讨最多的问题，上课的时候总会问：黄油什么牌子好、奶油什么牌子、电子秤用的啥牌子、厨师机用博世好吗？感觉每次课程上都是《十万个为什么》的回忆录。19年松下烘焙大师赛杭州站现场，园妈和但有一个共同点就是，从产品的实用性出发。以面粉用什么牌子为例展开，一开始我们用的是上一道的面粉，后来换成金像，而到现在则是用山茶花。导致换面粉的原因是什么？直接的就是面粉的吸水率，不同的面粉筋度、吸水率不同，对最终出来的产品有很大的影响。因此牌子仅能作为一个参考意义，本人觉得更多在售后这一块吧，还是得具体分析对应产品的实际质量与功能。外行人总喜欢直接拿这个牌子来说事，不考虑产品，听着就烦。三、尺寸蒸烤箱的尺寸有很多，形式分为台式与嵌入式，容量下至25升上至60升都有，如果是商用的话容量就更大了，这里只针对家庭版的来说。台式轻巧，适合轻量化场景使用，整体颜值较高，容量在25-40升之间，适合1-6人的居家生活使用。嵌入式典雅庄重，适合整体式家装场景使用，外观高端大气，容量在30-60升之间，适合4-10人的居家生活使用。台式与嵌入式之间的选择，就看家里的装修风格、空间以及使用习惯来决定了，台式可放置橱柜中，嵌入式也可放桌面，没有限定的规则。容量的选择，个人经验偏向买大容量的，毕竟大容量的可操作性更强，同时可以做出更多的食物，制作聚会、野餐食物的时候会方便得多。当然，也会根据自己的实际使用情况来决定容量，1-4人的普通家庭用30升的蒸烤箱已经是足够了。在选择嵌入式蒸烤箱前，如果是已经做好橱柜的伙伴，要确认你所购买的机器尺寸是否能放得下橱柜里，否则就会面临非常尴尬的问题。如果还没开始做橱柜，可以把意向机器的尺寸告诉设计师，让他来设计，注意留下足够的插座及散热空间等。四、质量这是比较多小伙伴


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