这是苏岚今年第五次驱车前往普洱市宁洱县。或者，更为准确地说，每年的这个时候，她的身影虽然不断穿梭在普洱茶的各个核心产区，但总有几次会特地预留给宁洱县。只因为，这块群山环抱的大美之地，不仅在古时被誉为“南方丝绸之路”，是驰誉中外的“普洱茶”故乡，更是苏岚不可割舍的故土。

苏岚，普洱茶重度痴迷者，紫者品牌创始人。

受家族世代茶文化影响与祖父辈熏陶下，在其爱茶制茶的小半生里，通过用脚步丈量古六茶山等一众普洱茶核心产区，完成了对普洱茶的深厚理解以及原料积累后，逐步深入更多微小产区，并自创普洱品牌——紫者。

而在今年，已然是紫者持续推出优质普洱茶的第十六个年头。也就是在这一年，苏岚不惜高价拿下了困鹿山细叶皇后与细叶王的全年采摘权。实际上，值得我们探究的是，困鹿山这座在众多普洱茶山中，名不见经传的茶山到底有着怎样的魅力？

或者，更为准确地说，困鹿山为何在这位普洱茶重度痴迷者心中，占据了如何重要的地位。为了一探它的神秘，在苏岚的带领下，也由此，促成了这一次让人毕生难忘的困鹿山茶山行。

No.1

宁洱人心中的一方沃土

宁洱县，这个距离普洱市大约不到一个小时的地方，却蕴藏着许多的传说。这里孕育了深厚的普洱茶文化底蕴，是世界茶源、普洱茶都、茶马古道的源头……

但就是这样一个被云南众多知名城市包围的小县城，即便交通便利、茶杰地灵，但与其他普洱茶产区相比，却一直处于“藏在深闺少有人识”的境地。

但显然，在当地人心中，这里却是一方不可替代的沃土。全境皆山，且河流纵横交错，滋润的不仅是万物生灵，还有底蕴深厚的普洱茶文化，以及贯穿其中的，那一份美食与好茶。

宁洱县不算大，漫步其中，每一处皆是未知。

清晨的宁洱县，安静而舒适。在身为云南一众普洱茶核心产区的照影下，即便是在春茶季，宁洱县的一番景象，相比其他产区仍算安宁。虽远不及此刻其他产区的车水马龙，但在怡然自得的茶香氛围里，宁洱人却安逸而闲适。

据了解，宁洱县位于云南省南部，普洱市中部，为滇南要冲。全境皆山，地貌纵横交错。各类矿藏资源，以及国家一、二级保护动物在此繁衍共存。此外，令宁洱县真正出名的，不仅是森林覆盖率高达74.04%的优渥生态资源及美食，更是浓厚的普洱茶文化。

在这里，最受宁洱人喜欢的普洱茶，也是作为经济作物而存在。其中，困鹿山茶作为资深普洱茶人所追逐的对象，在清朝便已声名远播。

另一边，贯穿宁洱县境内的河流众多，灌溉着延河两岸的万物生灵。而关于这里的传说，均充满了神奇色彩，而这一切皆源于宁洱人对故乡爱的深沉。

No.2

藏在深山的原始秘境

输出可持续的巨大财富

正如前文所言。事实上，作为云南的三大产茶区之一，普洱市留给人们的印象，既不像临沧那样产量巨大，也不像西双版纳（勐海、易武）那样历史悠久资源丰富。并且，对于很多才接触普洱茶的茶友来说，普洱市之于茶而言，更像一个行政中心和宣传窗口，说起来好像名不符实。

其实不然，若是真正到过普洱市，并亲自踏足普洱市的山山水水，你便会知道：这里是一块蕴藏深厚的宝地。而在苏岚心中，最值得推敲和玩味的便是地处普洱市宁洱县境内——曾经的皇家贡茶园，困鹿山。

困鹿山属于云南省普洱市宁洱县宽宏村，距离宁洱县城35公里，位于北纬23°12’，东经99°56’，属于无量山的一支余脉。海拔在~米之间，是普洱市境内较高的山峰之一。这里，气候温和，余量充沛。在这片山脉陡峭，众山环绕，古树参天茂密的原始森林里，承载着昔日百年清朝贡茶的荣耀与万亩好茶，而普洱茶中的极致滋味也尽数藏在这里。

据专家考证，历史上困鹿山古茶园被清政府选定为皇家御用贡茶园，已有多年的历史。其，贡茶的采摘和制作均有官府派兵监制，秘而不宣，鲜为人知。只是后来因为刀耕火种、战火等历史原因，这里慢慢被遗忘而不复曾经的辉煌。

如今，随着普洱茶走上广泛的品饮道路，困鹿山茶也因其惊艳的口感表现成为其中的新贵。与之对应的是，这个曾集万千赞誉于一身，也曾历经时代变迁浮沉的地界，时至今日，虽然普洱茶一线产区的光芒下，少有人识。

但茶界却始终流传着这样一句话：不与冰岛争利，不与班章争名，不过价格却连番增长：困鹿山作为唯一一个在7年、8年和年价格没有下滑的区域，近20年连续上涨，其市场不断扩大，但其历年来不断走高的价格，无疑不再说明其价值所在：从“困鹿”到“逐鹿”，让一众圈内玩家奉若至宝，珍藏品饮！

No.3

一路向前，直通困鹿山贡茶园

时至今日，从宁洱县达到这个现在即将重现历史贡茶风范的困鹿山古茶园，交通资讯业已较为发达。

跟随苏岚的脚步，我们驱车从宁洱县走J85公路，沿途都有新设置的指示牌，根据所指方向我们到达了进山的一个山岔路口，路口矗立着一块金子招牌，上面写着“距离困鹿山皇家古茶园还有35公里”，朝着箭头所指的方向走，是一条柏油路。

路面不算宽，但对于乡镇级别的公路来说，这条路无疑是非常好的了，这条路贯穿了沿途许多大大小小的村庄，路两边显得很是热闹。

沿着柏油路继续行驶20多公里，就岔上一条水泥路，这条还算新的水泥路是年初才修建好的。这条从山脚到山顶总共12公里的盘山公路，便能直通困鹿山贡茶园。

“以前我们上山的路全是土路，又窄又弯又烂，晴天时黄土飞扬、雨天时泥泞不堪。”苏岚回忆道，“短短十几公里的路开车要走2个多小时才能到。而居住在这里的村民们，都是骑着摩托车的，要用布巾将嘴巴鼻子遮盖起来，防止车辆扬起的漫天尘土吸入口鼻。”

沿着水泥路盘上而上，大概行驶1小时左右，眼前出现一排排崭新的房屋，与其他我们到过的茶山村寨不同，这里的茶农住宅规划建筑统一。据了解，在年的时候，为了更好地保护贡茶园，当地政府申请建设生态移民搬迁项目，把原来居住在贡茶园的村民全部搬迁安置到距离贡茶园约2公里左右的地方，也就是正展现在我们眼前的困鹿山宽宏村。

显然，与宽宏村的第一次初遇，便尽显美好。

宽宏村，这个聚集着数百人的不大村庄，却承载着数百年的普洱茶文化历史。同时，在这里生活的20余户村民，也掌控着令外人神往余棵困鹿山古树所有权。如今走在簇新静谧的宽宏村，很难想象出——这里或许便是曾经被马群踩踏、驼茶而去的地方。而，村口伫立的一行走马驼茶的铜像雕塑，则无一不将人拉回往昔茶马古道源头的热闹与鼎盛。

除了深厚的普洱茶文化，以及自然乡野风光，还有那一顿令人食指大动的美食。在苏岚的带领下，我们来到了一户村民家用餐。当地的吃食十分乡土，照例的家常中，野菜身影频现。其中，最为讲究的，还是那一道鸡汤。可以说，这是一只受到极高礼遇的走地鸡，喝山中之水，自由自在困鹿山放养长大，皮爽肉嫩，原汁弹牙，远非其他鸡肴所及。

一顿饱食，就在众人饭量超常发挥下结束。不仅“孝敬”了五脏庙，也一扫之前舟车劳顿之疲劳。

此时，站在宽宏村村口，放眼望去是绵延的山脉，丛丛林海。山风吹过，空气中弥漫的草木清香，以及茶农家正在晾晒的干茶香，浸入心脾，也阻挡了天气的燥热与有别于城市的喧嚣。

No.4

困鹿云雾山野风光

原生态下的惊鸿一瞥

休憩整顿之后，苏岚带着我们进入前往本次的目的地——困鹿山贡茶园。开车只需短短几分钟的时间，我们就到达了困鹿山贡茶园。

这是一个被大山围绕其中的一片密林，海拔在米左右。山势层恋叠嶂，绵延不绝，朵朵白云，飘渺悠远。参天巨木，落叶虫鸣，野生植物与青苔随处可见，茶树与周边植被共荣共生。

随着日头的攀升，清晨上山之时包裹困鹿山的云雾已然散去，缓缓降落于古茶园上空。所谓“高山云雾出好茶”，而我们要去探访的困鹿山古茶树便隐匿其间。眼下正值春茶季，阳光下部分茶树吐出嫩芽，茶农们分散在此有序的进行采摘，也有寻茶而来的茶人、茶商穿行于古茶园内，一片欣欣向荣。

如果我们要形容这里的地形和地貌的话，应该用凹地来表述较为准确。困鹿山有着优渥的生态环境。更重要的是，这里的余棵古茶树，零星分散生长在这上万亩的贡茶园内。这里的土壤通气性好，富含铁等矿物质。对于茶树来说，其吸收的矿物质转化更为丰富，可以提供给它们最美好的养分。

同样，也让困鹿山茶有了一种独特的岩韵与甜度。

实际上，这片背靠葱郁巍峨的困鹿山的古茶园，还有着“茶之博物馆”的美称。除了散落于此的野生型古树，还有种类丰富，多样性的茶树——过渡型、栽培型村混合而存，大、中、小叶种同时存在。其中，尤以小（细）叶的口感最为独特珍稀。

困鹿山的茶树，据当地老人世代生活经历作为树龄判断，得出结论——茶园里大约以~年中小叶种栽培型古树为主，另外还有上千年的野生型古树尽显风采。

身处茶园之中，看着古树苍劲的枝条上新鲜发出的嫩芽，随手采摘几片丢进嘴里，入口香气馥郁芬芳，嚼碎后苦涩度低，回甘生津明显，嚼后很长一段时间里仍是茶香，以及清凉甘甜。

或许，也正是这里特殊的生长环境和优质土壤条件，造就了困鹿山古树茶独特的风味特征。而，对于困鹿山茶叶的拥有者来说，他们几乎也因为这些资源而拥有了巨大、可持续的财富。

No.5

细叶皇后细叶王

产量极少，低调且昂贵

事实上，我们此次前往困鹿山的终极目的，则是一观被苏岚一举拿下年采摘权的细叶皇后与细叶王。

苏岚介绍说，困鹿山上一万多亩面积内散落着许多的上千年野生型古茶树。这些茶树记录着这个地方产茶历史的悠久，但是因为森林是国有林，茶树是野生茶，政府已经保护起来，所以不能够随意采摘。

而我们眼下的这两棵古树——细叶皇后、细叶王。作为困鹿山品饮与价值最顶级的存在，生长得高大茂密，茶树有明显的粗壮主干，并从地下向上一段就分散出很多的分枝，像一柄绿色的巨伞，向阳而生。吸引着一众前来的茶人、茶商驻足点评，争相合影留恋。

甚至，还有茶商不断询问，开出高价，预想争夺明年的采摘权。

目前，细叶皇后还未发芽，而细叶王也仅仅是部分枝头有少许嫩芽发出，还远不到采摘的时期。“这是因为相比茶园内其他大树、古树，这两棵树的树龄更大，也导致它们发芽较晚。”苏岚表示，“但是，在此之前，已经有很多平台都在出售今年的细叶皇后和细叶王春茶，不知道是从何而来。”

与之对应的是，这两棵古树，还具备了奢侈品的基础素质：低调且昂贵。每年产茶量极为稀少——其整个春茶采摘量，细叶皇后鲜叶去年仅有4.7公斤左右，细叶王鲜叶至多40公斤左右。

显然，想要喝到真正的困鹿山细叶皇后、细叶王，还需静待时期，方能一品其美。而，这两棵古树也是苏岚用于打造困鹿山系列茶品中的顶级精品。

No.6

量少质优的困鹿山古树茶

注定只有极少数人拥有

不过，由于困鹿山古茶树资源相较于其他地区，并不算丰富。更为重要的是，并不是所有的困鹿山茶都能为之惊艳。因此，真正的“困鹿山”古树茶产量极少，基本只在顶级茶玩家圈子流传。

目前从分布茶园区域和等级划分：困鹿山茶园以皇家贡茶园和主产区域为主。其中，皇家贡茶园是困鹿山最核心的产区，而千年细叶种则是傲视群雄的佼佼者。即便每年春茶价格不断上涨，但它仍然吸引着无数普洱玩家和老茶鬼慕名求之。

对应的是，按照苏岚的制茶逻辑与口感标准，也只有出生于困鹿山核心产区皇家贡茶园内的千年细叶古树能够一见高低。

谈及困鹿山时，苏岚始终感触颇深，“6年，我们将目光锁定困鹿山，并发现了困鹿山内部更为优秀的区域——困鹿山贡茶园，通过多年来对古六山的探索和对比研究，我认为，困鹿山细叶皇后、细叶王足以与其他一线产区，及微小产区所抗衡。所以多年来，困鹿山细叶古树茶也一直是我们紫者着力打造的顶级山头产品。”

同时，苏岚表示，“实际上，通过与困鹿山的茶农多年合作，以及今年签订下细叶皇后、细叶王的全年采摘权，我们始终按照紫者自己体系内的严苛标准，对困鹿山区域茶叶的采摘、制作严密把控，保证从源头、加工控制茶叶品质。”

这也就意味着，极少的量，极优的品质，真正的困鹿山古树茶注定就只能在少数人手里。而若能喝上一泡正宗的困鹿山细叶皇后、细叶王，便也成为了圈内玩家们可以长久津津乐道的话题。

事实上，困鹿山因其得天独厚的品饮体验，再加之因稀缺而弥足珍贵的价值原理。可以预见的是，在未来的很长时间里，都将在普洱茶的顶级中占有一席之地。

No.7

后记

当我们结束困鹿山茶山行之后，苏岚为我们亲自泡上一泡去年的困鹿山古树茶。

轻呷一口，香水交融成团。入口稠润醇滑，水路细腻饱满，甜柔有劲，苦涩度低，反而增加了茶汤的骨架，使得滋味更加立体。茶汤给口腔带来饱满厚实的质感，带有鲜甜与鲜活的植物清香。尾韵甜醇绵长，汤感稠润柔滑，有明显的甘蔗甜，清凉爽润，香水俱佳。

且每一泡都有着前所未有的表现，层次丰富，层层递进，值得一嚼再嚼。

或许，只有在真正识得困鹿山之美后，方能理解苏岚厚爱它的原因所在。

美编/徐静

值班编委/余洁云

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