“燃激情创新高”，年9月19日，在中秋国庆双节将至的美好日子里，伴随着“双节同庆起新程，三店齐开耀百联”的欢呼声，轻小品牌组合：辣些鱼百联世纪店、望师傅百联世纪店、百春原百联世纪店在一片祝福声中盛大开业。同时在刚刚过去的8月，集团各品牌在严格控制人效的情况下，多家门店实现了营业额逆势增长，突破历史新高，刷新了门店的营业额记录。各品牌捷报频传，整个餐饮市场一片欣欣向荣。

高峰期门店的伙伴非常辛苦，产品升级之后，门店更是生意火爆，走进每家店几乎都是宾客满座，门口排着"长龙"。门店的伙伴们也是拼劲十足、以赛代练、全力以赴，在刚刚过去的8月，各品牌、各门店也在良性的竞争中全面开花。孕育中的新店从选址、筹备到开业，开发、营建、营运、市场等各部门的伙伴们经常奋战到凌晨，不断的调整磨合、精益求精，才能迎来三店开业当天的门庭若市，现场人声鼎沸，好不热闹。在这里，小编要对所有奋战在一线二线的伙伴们说一声：你们辛苦了！

三店齐开

△伴随着“双节同庆起新程，三店齐开耀百联”的欢呼声，望湘园董事长及创始人陈总（右三）、新天域贾总（左二）、百联世纪总经理李总（左三）、百春原营运总监刘威（左一）、望师傅品牌负责人余恩照（右二）、辣些鱼营运副总监陈霞（右一）举行剪彩仪式，庆祝轻小品牌组合：辣些鱼百联世纪店、望师傅百联世纪店、百春原百联世纪店盛大开业。

△陈总感谢百联世纪总经理李总，新天域贾总的支持，感谢到现场助力的朋友和家人们，以及广大同在百联世纪共同经营的商户朋友们，预祝大家生意兴隆。

△百联世纪总经理李总祝贺百春原、辣些鱼、望师傅品牌在百联世纪汇三店齐开，祝各品牌财源广进，开业大吉！

△新天域贾总祝贺百春原、辣些鱼、望师傅开业大吉，同时预祝望湘园旗下所有品牌生意兴隆。

△望师傅品牌负责人余恩照以大厨的超级匠心，将地道湖南，超级好吃的小炒肉带给远在异乡的游子。

△辣些鱼营运副总监陈霞讲述辣些鱼走访四川眉山，探寻地道老坛酸菜，以非遗古法传承手艺，研发出更适合1-2人吃的小锅鱼，欢迎大家前来品尝。

△百春原营运副总监刘威分享：嗦碗粉，到湖南，8小时慢熬出好汤，鲜米浆磨制做好粉。请现场各位朋友到百春原嗦碗正宗湖南米粉。

△伴随着欢呼声，陈总、李总和贾总，以及三位品牌负责人一同开启香槟，庆祝三店正式开业。

△同时感谢所有为新品牌开业竭尽全力的各职能部门：开发外联部、营建部、品牌加盟组、外送组以及兄弟品牌点匠台的伙伴们，因为有了大家的支持，品牌将会走的更长更远。

△庆典之后，伙伴们迫不及待地品尝百春原、辣些鱼、望师傅的美味，大家爱吃的样子真好看。

△更有专业美食主播辣些鱼品牌副经理王乐琴（中）现场吃播讲解，听得小编口水直流。

△现场的采访和互动环节，大家品尝美食之余，欢声笑语，好不热闹。

△新老朋友都来百春原嗦粉啦！

△辣些鱼小锅鱼，小锅酸菜鱼、小锅烤鱼都是大家爱吃的鱼！

△望师傅宾朋满座，大厨小炒肉好好吃！

△现场的伙伴们（从左致右）辣些鱼IT经理柯友维、谦谦王子项目经理罗振祖、市场营销中心杨洁、品牌加盟总监祁军保举起品牌道具一起合影留念。

△财务主管王楠（左）、市场营销中心杨洁（中），行政人事部黄新润（右）为望师傅超级大厨加油。

△陈总和三店负责人合影，一起为百春原、辣些鱼、望师傅加油！

△九月十九长长久久，在收获的季节，祝贺百春原、辣些鱼、望师傅开业大吉，财源广进，生意兴隆。祝福原微越来越好！

原微之星

“闲时练兵，忙时打仗”，随着天气转凉，虽然高峰月已经结束，但是如何做到“淡季不淡”，各品牌更需要夯实基础，修炼内功。学习优秀门店和伙伴们好的经验和方法，深挖产品品质，提高服务质量，持续为品牌散发能量。本期原微之星优秀案例，我们为大家推荐来自一线二线8位伙伴们的案例。他们分别是：望湘园营运部品控督导陈垒的案例《原微有梦势在必行》；研发部研发主管蔡漫伟的案例《奋进青春发力原微精彩汇聚》；品牌拓展加盟组主管卢慧玲的案例《赢是充分准备后的结果》；辣些鱼尚悦湾店区店长王玲的案例《品牌扩展助力加盟》；华东旺池营运部区位经理戴凤琴的案例《提升商圈业绩排名战胜竞品品牌》；望湘园青岛万象城店店长全兴顺的案例《高峰月拼抢业绩拿利润》；望师傅长寿路店副店长周海山的案例《复工复产望师傅各个都是精兵强将》；集团研发部/谦谦王子品牌研发副经理曹燕的案例《产品力营运力服务力相互相生》。

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△望湘园营运部品控督导陈垒

原微有梦势在必行

文：望湘园营运部品控督导陈垒

原微有梦，势在必行；

为梦而战，你将无畏无惧越战越勇；

为爱而战，你将毫不犹豫勇敢引领；

幸福需经历曲折，黑暗需光明打破；

今天我们依然强大，未来一定更加辉煌。

大家好！我是营运品控督导陈垒，我来自美丽的中原大地-河南。年我离开家乡，踏上北上的火车开始学厨，时间过的真快，到现在已经有20年厨师的职业生涯……年6月30我加入企业，一路“湘”伴，深刻感触到企业带给我的力量和价值。今天也很高兴以这样的方式跟大家共同交流学习分享，我的人生格言是：爱工作爱生活，幸福需要创造，精彩需要努力！

餐饮人经历了疫情的肆虐，更懂得了人生的不易！

疫情给餐饮业带来了重重的打击，1月27日，我们所有门店停止营业。当时第一时间想到的是，店内库存原料积压怎样消耗？外送如何更好优化？员工如何更好保护安全？我作为留守值班的督导只有勇敢向前，绝不畏惧！

找到突破才能自救，在王副总、任总监的指导下，建立了厨师长专项安全沟通群，每天日盘物料，检查和记录员工餐消耗库存。

2月1号，公司决定先让第一批共计13家门店外送上线，在周总工的指导下，第一期上线69道产品，第二期上线46道产品。研发、营运和外送沟通特价销售消耗门店库存和原料，同时门店做好安全防护，伙伴们每天上班测试体温，做好开档检查，员工餐拍照反馈，外送人员体温检测及时反馈……安全问题考验严峻，每日出行都是一次挑战，在这样的情况我们完成了第一批外送的上线，相比其他企业我们率先做出了典范。

企业员工就餐难，如何抓住机遇和挑战给我们带来契机。

企业工作餐上线

第一批工作餐共测试产品35道，上线20道，其中主菜5道(5选一)配菜2选一，小食一道，上线22、28、35元套餐；

第二批工作餐上线不辣工作餐26道，主菜13道，配菜10道，小食3道；

第三批工作餐和点匠台产品研发曹副理测试碧江本帮不辣套餐，主菜、主配菜10道，小菜5道。

以上3批工作餐，测试5次，拍照3次，涉及原料80多种，在梳理打包标准及食谱卡后下发。通过门店的努力开拓，门店的业绩也在持续提升，我们的产品原料和库存损失降到了最低。

在这种特殊时刻，公司上下同欲，不畏艰难，陈总亲自带队，为奋战一线的白衣天使提供爱心套餐，川沙百联和南方商城医院和儿童医学中心提供爱心套餐份，为一线医护人员送去温暖，送出关怀！

紧跟市场带动，跟随市场需求，敏锐的做出最快调整，净菜上市。

3月6号，我加入净菜小组，主要负责测试净菜，梳理打包标准，规范顾客操作标准下发门店，拍摄顾客操作视频等一系列流程！3月12共计我们上线了24道产品，更换产品5次，测试拍照5次，更加准确快速的定位，控制好盈利点，带给顾客的是一份用心和关爱。

减少聚餐增加一人食。

3月15号一人食套餐测试拍照，梳理流程下发门店，23号所有门店全部上线一人食套餐，增加了门店营业收入。

最新的产品上市，给望湘园带来了市场活跃度。在产品力小组的精心打磨下，7月14号望湘园新品上市，我区域门店老坛剁椒鱼头王我格店7月10号上市17道，紫荆店7月14号上市新菜21道，老坛剁椒鱼头王川沙店7月23号上市新菜19道，新的产品让顾客有了新的选择，门店的一次次培训，产品力小组一次次的检查，给炉灶师傅一次次的讲解的带教，检查问题点，