山东酒桌上流传着这样一句话：“东北虎，西北狼，喝不过山东小绵羊”，很多酒友抱着挑战的心态和山东人喝酒，最后却在不知不觉中“不省人事”。

山东人能喝是公知事实，可他们能喝不同于蒙古人的喝酒速度快，也不同于东北人下酒快，而是被刻在骨子里的酒文化熏陶出来的。

山东被称为“孔孟之乡”，孔子曾说：“肉虽多，不使胜食气；唯酒无量，不急乱”，通俗来讲就是喝酒可以多喝但不能忘了礼仪，山东人自古受儒家思想熏陶，骨子里也会下意识遵守先人所留下来的文化，古时的山东还有“三碗不过岗”的故事。

山东人喝酒最大一个特点是“磨蹭”，一场酒局可以从早餐喝到晚餐，也可以从夜晚喝到黎明，很多外地人到山东都磨蹭不过当地人，以至于早早“不省人事”。

在山东酒桌上记住“2喝2不喝”，搞清楚再喝不吃亏，省得在酒桌出洋相。

一喝开门酒

山东人注重礼仪，每一场酒席“开门酒”必不可少。山东酒桌一般先上开胃凉菜，在凉菜上齐时，大家有了垫肚子的食物，这时主陪会率先提出大家一起喝酒，1-3杯不等。这是酒桌上每一个人都必须举杯同庆的事情，不会喝酒的也要以茶代酒，以示敬意。

山东人的酒桌上主陪一般是坐在圆桌门对面中间位置，由比较有声望的人落座。“开门酒”在山东酒桌上代表了对在场各位的尊重，同时也代表了自身的修养。

二喝纯粮酒

纯粮酒追捧是大势所趋，酒精酒与身体的危害轻则降低记忆力，重则危及生命。对于喝酒“磨蹭”的山东人而言，一款好的纯粮酒无疑是对自己的保障，酒精酒上头快易醉，优质纯粮酒不上头也不会辣喉，对于时间较长的酒局再合适不过。

一不喝：不喝空腹酒

山东人喝酒能“磨蹭”，空腹喝酒身体最先吸收酒精，极有可能在“开门酒”三杯下肚之后就喝醉了，连开头都没撑过去更别说撑到下半场了。

前面说到山东人“开门酒”往往是等到凉菜上齐，凉菜存在的意义就是让大家先垫垫肚子，不然怎能熬得过长达半天的酒局呢？

二不喝：不在副陪位喝

山东人的主陪由威望极高的人作陪，而副陪则是坐在主陪对面靠门口的位置。副陪的人选是酒桌在场各位中最能喝、最能唠的，副陪要承担起酒桌上的氛围、递菜、倒酒等事情。看似简单的小事，却是要肚量大的人才能担当。

若是喝不得的人做了副陪，在酒桌上早早醉去，那么整个酒局就成了僵局，难以进行下去。

很多酒友并不注重酒桌礼仪，在山东人酒桌上随意落座到副陪位，最后变成的酒桌唯一一个出洋相的人，着实尴尬！为了在山东人酒桌上不出洋相，“2喝2不喝”你学会了吗？