又是一年槐花香，槐花一般在每年4、5月开花，花期只有10-15天，老一辈的人都会抓紧这个时间，好好享受一下洋槐花的美味。

洋槐花这么受欢迎，它到底有什么功效？都有哪些做法？怎么才能保存的时间久一些？喜欢洋槐花的朋友赶紧看看。

01洋槐花的功效

1、清肝败火：槐花常被用于被治疗肝火导致的头痛头胀、目赤、眩晕等。

2、改善毛细血管：槐花能保持毛细血管的正常抵抗力，利于因脆性增加而出血的毛细血管恢复正常的弹性。

3、槐花中的氨基酸、黄铜、硒的含量非常高。服用的槐花茶有利于畅通血管，对心脑血管疾病有较好的防治作用。对血热、血瘀、过敏性体质，槐花茶中的有效成分有凉血、止血的效果。

02洋槐花的保存方法

第1种：-含苞待放，似开非开的花朵

这种花骨朵，是最鲜嫩的，甜味又较浓，无论是口感还是口味都很好，最重要的是容易储存，而且不易碎不易烂，不易从花萼上脱落，能够保存完整。

只需把花朵从小枝条上捋下来，放在通风阴凉处，晾一下水汽，然后用保鲜袋分袋包装（最好一份是一顿饭的量，分成一袋袋的，以后食用起来会比较方便），挤出保鲜袋里的空气，扎紧袋口，即可放冷冻室保存了。

第2种：已经盛开的花朵，花瓣已经展开

这种花朵，直接冷冻后挤压碰撞时比较容易碎，所以要先把它焯水后再储存，具体的做法如下。

把槐花清洗干净，水烧开，放入槐花，焯烫均匀变色，立刻捞出投入凉水中，然后用手抓起，攥干水分，攥成圆团，几个一组放入保鲜袋中，最后放入冷冻室即可，拿出来解冻即可食用，口感口味俱佳。

第3种：焯烫后放阴凉通风处晾干水分，然后分袋包装，放在阴凉通风处保存即可，这种方法储存的槐花容易变色，口感和口味也稍差一些，只不过不会占用空间，根据喜好来选择。

03

美食1：蒸槐花麦饭（这是最常见的经典吃法）

1、洗净的槐花分几次撒上面粉（最好是面粉与玉米粉按2：1的比例混合）；

2、搅拌均匀，使每粒槐花都能沾上面粉；

3、上锅大火蒸20分钟；

4、蒜泥、油泼辣子、少许水、香油混合后，趁热浇在槐花里拌均；

5、开吃。

美食2：槐花包子/饺子

1、槐花焯水过凉，挤干水分；

2、肉丁加姜末、豆面酱、料酒、香油拌均，腌30分钟；

3、将槐花、肉丁、小葱、海米加盐拌均，调成包子馅；　

4、将发酵好的面团切剂、擀皮、包馅；

5、包好的包子盖上湿布，室温下二次成型；

6、入锅大火蒸制，上汽后继续蒸12分钟，关火，虚蒸3分钟开锅，即可。

美食3：槐花炒蛋

1、槐花和鸡蛋放在一起，加盐搅均；

2、起锅烧油，倒入搅好的蛋液，用筷子快速滑散；

3、出锅盛盘。

美食4：清炒槐花

1、炒锅内加少量油烧热；

2、倒入槐花快速煸炒；

3、加入适量盐和醋，翻炒出锅。

美食5：槐花鸡蛋饼

1、槐花中加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉搅拌均匀；

2、不粘锅中加油，倒入搅好的糊，用勺子压平，定型后翻面再煎，至两面金黄便可出锅啦！

还没有来得及吃上槐花的，可以尝尝陕西野生的槐花，产地直销，树上直接摘下来邮寄到家。

趁现在还在花期，囤起来，按照槐花的保存方法，到了秋天大概还能吃上~

小野提示：

1、槐花性凉，脾胃虚寒的人不宜食用。

2、槐花比较甜，糖尿病人最好不要多吃。

3、粉蒸槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。

4、过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。

小野，一名逆袭成功的营养师，每天科普美食，用最简单的食材，陪你遇见最好的自己。你有任何关于健康、养生、减肥、健身等问题，可以留言给我，有问必答！如果我的内容对你有帮助，不妨转发给爱你的人一起健康~